Главная Каталог Улучшители хлебопекарные Закваска "Аром левен Livendo т...

Закваска "Аром левен Livendo темный" 5 кг


   Для производства качественного ржано-пшеничного (или ржаного) хлеба необходимо использовать молочно-кислую закваску с определенной кислотностью. Производственный цикл такой закваски составляет от 12 до 24 часов. К тому же технологический процесс требует определенной квалификации технолога, а так же производственных площадей. Продукт на основе молочно-кислой закваски LIVENDO «Аром Левен» «темный» обеспечит стабильно высокое качество готовой продукции без особых усилий.

Закваска LIVENDO «Аром Левен» «Темный» специально разработана для производства:

  • Элитных сортов хлеба из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. При этом улучшается вкус и аромат хлеба, цвет мякиша становится более насыщенным, увеличивается срок хранения изделий, снижается заминаемость мякиша.
  • Пшенично-ржаных сортов хлеба, с долей ржаной муки от 30% до 100%. Внесение закваски улучшает вкус и аромат, снижает липкость мякиша, делает его более эластичным.

Дозировка:

  • 5% к массе ржаной муки

Не более 1% для профилактики микробиологической порчи.