Главная Каталог Улучшители хлебопекарные Закваска "Аром левен" 5 кг

Закваска "Аром левен" 5 кг


   «Аром Левен» экономит время и усилия, необходимые для приготовления традиционной закваски, обеспечивая при этом отличный вкус и аромат. За счет изменения дозировок можно легко контролировать и получать необходимую кислотность готовых изделий. Это позволяет выпускать широкий ассортимент продукции с различной степенью выраженности аромата и вкуса.
   Помимо вкуса и аромата «Аром Левен» придает мякишу красивый кремовый цвет, снижает его крошковатость, продлевает срок хранения.
   

   Инактивированная натуральная закваска «Аром Левен» специально разработана для производства:

  • Элитных сортов хлеба из пшеничной муки. При этом улучшается вкус и аромат хлеба, цвет мякиша, увеличивается срок хранения изделий, снижается крошковатость мякиша.
  • Пшенично-ржаных сортов, с долей ржаной муки не более 30%. Внесение закваски улучшает вкус и аромат, снижает липкость мякиша, делает его более эластичным.

   Благодаря повышению кислотности теста при внесении закваски «Аром Левен» значительно замедляется развитие «картофельной болезни» и микробиологической порчи хлеба.

Дозировка:

  • 0,5-5,0% от массы муки.
  • 0,5-1,5% для профилактики микробиологической порчи и устранения заминаемости мякиша.