Главная Каталог Улучшители хлебопекарные Мажимикс "Желтая этикетка" 1...

Мажимикс "Желтая этикетка" 10, кг


   Улучшает мягкость мякиша за счет работы ферментного комплекса (образование декстринов + дополнительная вода для крахмала и белков) и продление сроков свежести.
улучшает формоустойчивость и объём.

Состав:

  • Пшеничная мука;
  • Стабилизатор: карбонат кальция;
  • Антиокислитель: аскорбиновая кислота;
  • Технологические вспомогательные средства: ферменты (амилазы и гемицеллюлазы);
  • Кислота лимонная.

Дозировка:

0,1-0,3% от массы муки (или 100-300 грамм на 100 кг муки), в зависимости от способа тестоведения (при опарном способе рекомендуется снижение дозировки до 0,05-0,2%) и качества муки. Для муки свежего помола (слабая клейковина) необходимо использовать максимальные дозировки улучшителя. При использовании муки с высоко активными ферментами (число падения ниже 200 сек.) дозировку улучшителя рекомендуется снизить.

Пищевая ценность в 100 г продукта:

Белков — 5,0 г; жиров — 0,5 г; углеводов — 43,0 г.
Энергетическая ценность -196 ккал.

Упаковка:

Гофрокороб массой 10 кг.

Срок хранения:

2 года в темном, сухом и прохладном месте.