Главная Каталог Улучшители хлебопекарные Мажимикс "Зеленая этикетка" 1...

Мажимикс "Зеленая этикетка" 10, кг


   Улучшитель «Мажимикс» с зеленой этикеткой содержит в своем составе восстановитель L-цистеин. Он позволяет ослабить напряжение клейковинного каркаса. Идеально подходит для изделий из пшеничной и смеси ржаной и пшеничной муки, особенно при работе с мукой нормальной и короткорвущейся клейковиной и при медленном замесе.

Состав:

  • Пшеничная мука;
  • Стабилизатор: карбонат кальция;
  • Эмульгатор: Е472е;
  • Антиокислитель: аскорбиновая кислота;
  • Улучшители муки и хлеба: L-цистеин;
  • Технологические вспомогательные средства: ферменты (амилазы и гемицелюллазы).

Дозировка:
0,3-0,5% от массы муки (300-500 грамм на 100 кг муки), в зависимости от способа тестоведения и качества муки (при опарном способе рекомендуется снижение дозировки до 0,4%). Для переработки чрезмерно сильной муки или муки с короткорвущейся клейковинной дозировка улучшителя не менее 0,4% (не менее 400 грамм на 100 кг муки).

Пищевая ценность в 100 г продукта:
Белков — 4,0 г; жиров — 8,5 г; углеводов — 64,1 г.
Энергетическая ценность — 349 ккал.

Упаковка:
Гофрокороб массой 10 кг.

Срок хранения:
2 года в темном, сухом и прохладном месте.