Мажимикс ИБИС оранжевый


   «Мажимикс» «Ибис» с оранжевой этикеткой» содержит органическую кислоту, которая увеличивает кислотность (ТТА), способствует пептизации белков, и позволяет получить эластичный мякиш (отсутствие липкости). При этом улучшается вкус хлеба за счет пикантной кислинки. Ячменный солод, который является основой для данного продукта, придает мякишу приятный аромат и цвет. Вкус хлеба становится более насыщенным. Идеально подходит для производства различных сортов ржано-пшеничного хлеба, позволяет легко регулировать кислотность.

Дозировка:

  • 0,2-0,6% (или 200-600 грамм), дополнительно к натуральным закваскам, если необходимо исключить заминаемость мякиша.
  • 0,3-0,6% при соотношении ржаной и пшеничной муки 20/80 или 30/70.
  • 0,6-1,0% при соотношении ржаной и пшеничной муки 40/60 или 50/50.
  • 1,0-1,5% при соотношении ржаной и пшеничной от 60/40 до 100/0.

В некоторых случаях возможно увеличивать дозировку улучшителя «Мажимикс» «Ибис» с оранжевой этикеткой» (Н: при использовании муки с повышенным ферметативным потенциалом).

Состав:

  • Ячменная солодовая мука;
  • Мука пшеничная;
  • Кислота лимонная.

Пищевая ценность в 100 г продукта:

белков — 7,8 г; жиров — 1,0 г; углеводов — 56,3 г.
Энергетическая ценность — 265 ккал.

Упаковка:
Гофрокороб массой 10 кг.

Срок хранения:
2 года в темном, сухом и прохладном месте.