Главная Каталог Гели, помадки Паста "Карусель" шоколадная, 2...

Паста "Карусель" шоколадная, 25 кг

Начинка используется в кулинарии, в общественном питании, а также для хлебопекарной и кондитерской промышленности: как самостоятельная начинка в кондитерские изделия, смешивается со сливками, с маслом/маргарином (для крема), с заварным кремом для получения шоколадного крема, как начинка для пончиков, корзинок песочных и т.д., для покрытия тортов и пирожных (мягкое шоколадное покрытие).
 
Состав: сахар, растительный жир, сухое обезжиренное молоко, какао, эмульгатор лецитин Е 322, ароматизатор «Ванилин» идентичный натуральному.
 
Органолептические показатели: при комнатной температуре начинки имеют мажущуюся, пла-стичную консистенцию, с приятным запахом какао и ванили.
 
Физико-химические характеристики:
 
Массовая доля влаги 3 %
 
Массовая доля жира 32 %
 
Массовая доля сахара 45 %
 
Температура плавления 32 °С
 
 
Пищевая ценность в 100 г. продукта:
 
Белки 4,85 %
 
Жиры 32 %
 
Углеводы 59,2 %
 
Энергетическая ценность 566,7 Ккал
 
Условия хранения: начинки должны храниться в складских охлаждаемых помещениях при тем-пературе от +6 °С до +18 °С, не допускается хранение совместно с продуктами, обладающими резкими запахами.
 
Упаковка: 25 кг
Срок хранения: при температуре не выше 18 °С – 8 месяцев