Главная Каталог Дрожжи хлебопекарные Дрожжи "Саф-Инстант" красные 1...

Дрожжи "Саф-Инстант" красные 10, кг


   Дрожжи сухие инстантные «Саф-Инстант» с красной этикеткой — эталон качества среди инстантных дрожжей. Используя этот продукт, Вы получаете гарантированно высокое, стабильное качество.
Прессованные дрожжи состоят на 70-75% из воды, поэтому они в большей степени подвержены микробиологической порче. Кроме того, они теряют подъемную силу в конце срока хранения. В отличие от прессованных дрожжей подъемная сила сухих инстантных дрожжей «Саф-Инстант» с красной этикеткой остается неизменной на протяжении всего срока хранения (2 года).

Органолептические характеристики
Внешний вид: вермишель бежевого цвета длиной 1,5 мм и диаметром 0,5 мм. Запах: характерный запах сухих инстантных хлебопекарных дрожжей.

Дозировка:
В зависимости от содержания сахара, качества муки, рецептуры, способа тестоведения и условий производства: 0,2 -3,0% от массы муки: 0,2-0,4% опарный способ тестоведения; 0,6-1,5% безопарный способ тестоведения; 1,5-3,0% для изготовления замороженных тестовых полуфабрикатов.

Физико-химические характеристики
Влажность (в день выработки): 3,5 — 5,5%
В 100 г продукта содержится:
белки: 49,0 г; жиры: 6,0 г, углеводы: 40,0 г. Энергетическая ценность: 410 ккал.